Devant le jury composé de :
– M. Romain KAPEL, Pr. Université de Lorraine – Rapporteur
– Mme Isabelle BOMBARDA, MCF Université d’Aix-Marseille – Rapporteur
– M. Hassan RAMMAL, Pr. Université Libanaise – Examinateur
– Mme Céline POCHAT-BOHATIER, MCF Institut Européen des Membranes – Directrice de thèse
– M. Suming LI, DR Institut Européen des Membranes – Co-encadrant de Thèse – Membre invité
– M. Ghassan NASSER, MCF Université Libanaise – Co-encadrant de Thèse – Membre invité
Résumé :
Les travaux de cette thèse portent sur l’extraction et la purification de polysaccharides d’une plante (Ornithogalum) collectée dans la région du Bekaa au Liban. L’extraction des polysaccharides a été optimisée par la méthodologie des surfaces de réponses (RSM). La combinaison des extractions par macération et ultrason a amélioré le rendement et la pureté des extraits en polysaccharides. La structure, la masse molaire et les propriétés thermiques des extraits ont été déterminées par des analyses RMN, GPC, DSC et ATG. Les extraits ont été identifiés comme des fructo-polysaccharides. Les activités antioxydantes in vitro ont été évaluées par des tests ABTS, TCA, blanchiment du β-carotène et pouvoir chélateur. La biocompatibilité et la cytotoxicité ont été évaluées par des tests d’hémolyse et de viabilité des cellules HaCaT, HUVEC, et IMR90. Les propriétés rhéologiques et mécaniques et leurs corrélations ont été étudiées à l’aide d’un rhéomètre et d’un DMA sur différents substrats (papier, PLA, et peau de porc). Les résultats ont montré que ces polysaccharides présentent de très bonnes propriétés antioxydantes et une bonne biocompatibilité, et possèdent un fort pouvoir adhérent, ce qui permettrait de les utiliser dans les industries pharmaceutiques, alimentaires et comme adhésif tissulaire pour des applications médicales.
Mots-clés : Extraction, Polysaccharide, Antioxydants, Adhésion.
Abstract:
This work focuses on the extraction and purification of polysaccharides from a plant (Ornithogalum) collected in the Bekaa region of Lebanon. The extraction of polysaccharides has been optimized by response surface methodology (RSM). The combination of maceration and ultrasound improved the yield and purity of the extracts in polysaccharides. The structure, molar mass and thermal properties of the extracts were determined by NMR, SEC, DSC and TGA analyses. The extracts were identified as fructo-polysaccharides. The antioxidant activities in vitro were evaluated by ABTS, TCA, β-carotene bleaching and metal-chelating power tests. The biocompatibility and cytotoxicity were assessed by hemolysis and cell viability assays using HaCaT, HUVEC, and IMR90 cells. The rheological and mechanical properties and their correlations were studied using a rheometer and a DMA on different substrates (paper, PLA, and pig skin). The results showed that these polysaccharides present outstanding antioxidant properties and biocompatibility, and possess high adhesive power, which would allow them to be used in the pharmaceutical and food industries and as tissue adhesive for medical applications.
Key words : Extraction, Polysaccharide, Antioxidant, Adhesive.
