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Le 24 avril 2013 publication du “Handbook of Biopolymer-Based Materials – From Blends and Composites to Gels and Complex Networks”. Dans ce cadre Denis Bouyer, MCF HDR du département GPM, a écrit un chapitre consacré à la modélisation et la simulation des phénomènes de transferts en lien avec la dynamique de texturation des gels élaborés à base de biopolymers naturels (chitine et chitosane).

L’objectif est de développer un modèle mathématique prédictif afin de comprendre – pour prévoir – la morphologie des hydrogels formés par gélification, pour des applications dans le domaine de l’eau (dépollution) ou de la santé (pansements).

Texte de l’éditeur pour présenter l’ouvrage : “This first systematic scientific reference in the area of micro and nanostructured biopolymer systems discusses in two volumes the morphology, structure, dynamics, properties and applications of all important biopolymers, as well as their blends, composites, interpenetrating networks and gels.”

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